Avis Viniou
Le Clos Du Monastère Du Broussey 2006 est un vin blanc sec provenant de l'appellation Cadillac, au cœur de l'Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Cette région, réputée pour ses excellents vins blancs, est influencée par un climat océanique offrant fraîcheur et humidité. Ce millésime 2006 a profité d'un terroir unique, combinant sols argilo-calcaires et une exposition idéale. L'absence d'information sur le cépage suggère la présence de Sauvignon Blanc, Sémillon ou Muscadelle, typiques de cette région. Le domaine, riche d'une histoire empreinte de tradition et savoir-faire, s'engage à produire des vins reflétant l'authenticité et le caractère propre à Cadillac.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et la minéralité de ce vin, optez pour des plats tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées avec une sauce au beurre citronné. Les fromages de chèvre frais trouveront également un parfait équilibre avec ce blanc sec. Pour un accord classique, une tarte aux poireaux ou des asperges grillées accompagnées d'une vinaigrette légère peuvent créer une harmonie avec ce vin. Essayez également des spécialités bordelaises, comme une lamproie à la bordelaise, pour un accord régional.
En dégustation, servez ce vin à environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin d'exprimer toutes ses subtilités. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses notes florales et d'agrumes, révélant une belle intensité. Enfin, goûtez à sa fraîcheur et sa finale élégamment minérale. Un vin de caractère, idéal à savourer pour découvrir l'expression typique des blancs de l'Entre-deux-Mers.
