Avis Viniou
Le Clos Du Monastère Du Broussey 2003, un vin blanc sec de l'appellation Cadillac, est une élégante expression de l'Entre-deux-Mers, célèbre pour ses vins blancs frais et aromatiques. Ce millésime 2003 a bénéficié d'un été exceptionnellement chaud, apportant une belle concentration aromatique. Bien que l'assemblage exact de cépages ne soit pas précisé, l’Entre-deux-Mers est typiquement composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce qui pourrait apporter des notes fruitées et florales. Le terroir bordelais, avec ses sols calcaires et climats modérés, favorise une complexité et une minéralité particulières. Le Clos Du Monastère Du Broussey, situé dans une région empreinte de traditions vinicoles, est respecté pour sa capacité à marier artisanat ancien et innovation moderne.
Pour un accord mets-vins idéal, mariez ce Cadillac 2003 avec des plats tels que des huîtres fraîches ou du poisson grillé avec une sauce au beurre citronné. Les arômes frais de ce blanc légèrement âgé s'harmoniseront parfaitement avec des plats de fruits de mer, accentuant leur goût délicat. Pour un choix régional, optez pour des asperges au beurre blanc ou une volaille à la crème, qui rappellent les saveurs de la région bordelaise.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait aider à libérer son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de son parcours du temps. Au nez, cherchez les arômes de fruits à noyau, de noix et une pointe miellée, indiquant une certaine évolution. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse et sa finale longue et élégante, témoignages du vieillissement harmonieux de ce vin.
