Avis Viniou
Le Château Fayau 1986 est un vin blanc sec de l'appellation Cadillac, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce millésime de 1986 témoigne du savoir-faire de la région dans l'élaboration de vins blancs secs. Les cépages typiques des vins blancs de Bordeaux incluent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Muscadelle, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié ici. Les méthodes de vinification classique visent à préserver les arômes et la fraîcheur du fruit.
La région de l'Entre-deux-Mers, entre Garonne et Dordogne, bénéficie d'un climat maritime tempéré, idéal pour les vins blancs. Les sols variés, composés principalement d'argile, de calcaire et de graves, offrent des conditions propices à l’élaboration de vins élégants et bien équilibrés. C'est une région avec une riche histoire viticole, favorisée par le commerce du vin dès le Moyen Âge grâce à sa proximité avec Bordeaux.
Pour accompagner ce vin blanc sec, des plats à base de fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres de l'Atlantique ou des gambas grillées, seraient d'excellents choix. Les poissons blancs tels que le bar ou le sandre, simplement grillés ou accompagnés d'une sauce au beurre citronné, sublimeront également ce vin. Pour une touche régionale, un accord avec une salade de gésiers confits ou un fromage de chèvre frais sera particulièrement savoureux.
Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Le laisser reposer quelques instants dans le verre permettra à ses nuances aromatiques de se déployer progressivement, offrant une expérience de dégustation des plus agréables.
