Vin Cadillac Château La Bertrande - Cadillac - 2006

Avis Viniou

Château La Bertrande 2006, originaire de la belle région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous offre une expression unique avec sa Cuvée Cadillac. Malgré l'indication de "pink" pour la couleur, il semble qu'il s'agisse d'un vin atypique pour cette appellation, traditionnellement reconnue pour ses vins liquoreux blancs. Le millésime 2006 est connu pour sa complexité, favorisée par un climat offrant une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires de Cadillac et le savoir-faire du château contribuent à créer un vin riche et nuancé. Le domaine, avec une histoire ancrée dans la tradition bordelaise, jouit d'une réputation d'excellence constante dans la proposition de vins de caractère.

Pour harmoniser les saveurs de ce vin, je suggère des accords avec des plats délicats à base de volaille rôtie ou de veau en sauce crémeuse, qui accentueront ses nuances subtiles. Une tarte aux poires et fromage bleu ajouterait une touche d'originalité. Les plats de la région bordelaise, comme une caille aux raisins, s'accorderont magnifiquement bien, exaltant les arômes du terroir.

Pour la dégustation, ce vin gagnerait à être servi à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, autour de 10-12°C, et mériterait un passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. À l'observation, la robe révélera probablement de subtiles nuances. Encouragez-vous à explorer les arômes avec des inspirations profondes avant de savourer une première gorgée, en appréciant l'équilibre entre l'acidité et le moelleux, suivi d'une finale persistante.