Avis Viniou
Le Château de Teste 2020 est un vin blanc de l'appellation Cadillac, situé dans l'Entre-deux-Mers, une sous-région de Bordeaux. Ce terroir réputé pour ses vins blancs frais et vivaces bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat océanique tempéré, favorisant une belle acidité dans les vins. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, il est probable que ce vin soit issu de cépages traditionnels de la région tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou la Muscadelle. Ces cépages, combinés au millésime 2020, caractérisé par un été chaud et sec, devraient offrir un vin aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le Château de Teste, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification modernes tout en respectant le savoir-faire ancestral de la région.
Pour accompagner ce vin blanc de Cadillac, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, dont les saveurs salines et iodées se marieront parfaitement avec la vivacité du vin. Les volailles rôties, comme un poulet à l'estragon ainsi qu'un plateau de fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie de Meaux, pourraient également sublimer les arômes délicats du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec une blanquette de veau crémeuse.
En termes de dégustation, ce vin doit être servi entre 10 et 12°C pour révéler pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut aider à libérer ses complexes arômes floraux et fruités. Commencez par observer sa robe limpide et lumineuse, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes parfumées. En bouche, goûtez sa vivacité et sa texture ronde, et laissez ses saveurs minérales et fruitées prolonger votre plaisir.
