Avis Viniou
Le Château Sorbier 2012 est un vin rouge de Bordeaux, issu de l'appellation Fronsac, une région réputée pour ses vins robustes et structurés. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage de Merlot, dominant dans cette région, avec du Cabernet Franc. Ce millésime 2012 a bénéficié d'un climat tempéré et d'un terroir argilo-calcaire, conférant au vin une belle rondeur et une finesse aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles de la région mettent en valeur le fruit tout en préservant la structure tannique, typique du Libournais. Le Château Sorbier, avec son riche héritage, est synonyme de qualité et contribue à la réputation solide de cette sous-région bordelaise.
Pour accompagner ce Fronsac, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un magret de canard, qui renforceront les tanins du vin. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou un cassoulet, créent également une belle harmonie. Pour une touche locale, servez-le avec des cèpes de Bordeaux, qui complèteront ses arômes boisés et épicés.
La dégustation optimale de ce vin se réalise à une température de service de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur profonde de la robe, puis explorez le bouquet au nez, révélant des notes de fruits rouges mêlées à des épices et des nuances de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale élégante.
