Avis Viniou
Le Château Dalem 2021, issu de l'appellation Fronsac dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge élégant refletant son terroir argilo-calcaire. Ce millésime 2021, sous l'influence d'un climat océanique, est marqué par sa fraîcheur et une complexité aromatique, produits des cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Merlot et le Cabernet Franc. La région de Fronsac, reconnue pour ses coteaux et son sous-sol calcaire, confère aux vins une structure et une finesse remarquables. Le Château Dalem, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation solide pour produire des vins qui combinent tradition et innovation.
Pour sublimer le Château Dalem 2021, optez pour des plats comme un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence. En cuisine régionale, un confit de canard ou un entrecôte bordelaise serait un véritable régal. Les arômes fruités et les tanins soyeux de ce vin rouge se marient parfaitement avec des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire.
Lors de la dégustation, servez ce Fronsac à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettrait d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Admirez d'abord sa robe rubis, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous charmer par une attaque ronde et une finale équilibrée en bouche.
