Avis Viniou
Le Château La Grave 1989, un Fronsac rouge, est une expression typique de l'appellation, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce millésime bénéficie des qualités d'un grand terroir argilo-calcaire, typique de la région, qui confère aux vins une structure robuste et une belle aptitude au vieillissement. Même si le cépage n'est pas spécifié ici, les Fronsac sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur le caractère fruité et tannique de ce vin. Le climat océanique avec des influences continentales favorise la maturation optimale des raisins, tandis que les collines alentours protègent les vignobles des intempéries. Le Château La Grave possède une longue tradition de viticulture, connue pour produire des vins élégants et bien équilibrés.
Pour accompagner un Fronsac de 1989, pensez à des plats riches et savoureux qui complètent la structure et la complexité du vin. Un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée avec une réduction de vin rouge seraient d'excellents choix. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet bordelais ou une lamproie à la bordelaise apporteront une harmonie parfaite avec le caractère de ce Fronsac.
Pour apprécier pleinement ce Château La Grave 1989, servez-le à une température entre 16 et 18°C après l'avoir carafé au moins une heure pour libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe grenat aux reflets tuilés; au nez, cherchez des notes de prune mûre, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins fondus qui témoignent de son bel âge.
