Avis Viniou
Le vin Chapelle Labory 2014, provenant de l'appellation Fronsac dans le Libournais, incarne à merveille l'élégance des rouges de Bordeaux. Ce vin, généralement constitué de cépages Merlot et Cabernet Franc, puise sa richesse et complexité dans le terroir argilo-calcaire unique de Fronsac, qui confère profondeur et structure. Les techniques de vinification traditionnelles et soignées mettent en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et des notes épicées. La région de Fronsac bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence du fleuve Dordogne, offrant aux vins une belle fraîcheur. Le château Chapelle Labory, ancré dans l'histoire viticole de la région, est réputé pour sa passion et son savoir-faire, produisant des vins expressifs et équilibrés.
Pour un accord mets-vins optimal, envisagez des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un entrecôte bordelaise, qui sublimeront les tanins ronds du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes ou une poêlée de girolles, mettront également en valeur ses arômes terreux. Pour une touche régionale, essayez une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, qui épouseraient harmonieusement la structure du vin.
Afin d'apprécier pleinement ce Fronsac 2014, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l'aérer en le carafant une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez le vin en le gardant quelques instants en bouche pour savourer la finesse des tanins et la persistance de sa finale.
