Avis Viniou
Le Château Dalem 2022, issu de l'appellation Fronsac, se distingue par son élégance et sa profondeur. Niché dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, ce vin rouge incarne le terroir argilo-calcaire propre à Fronsac, offrant des vins riches et structurés. Bien qu'aucun assemblage de cépages ne soit spécifié, les vins de cette région incluent souvent majoritairement du Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc, pour créer une texture veloutée et des arômes fruités. Le millésime 2022 promet une belle expression du terroir avec une finesse tannique et une fraîcheur soutenue. Le Château Dalem, un domaine historique, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui valorisent la qualité artisanale de ses cuvées.
Pour mettre en valeur le Château Dalem 2022, envisagez des accords classiques de la région bordelaise, comme un magret de canard rôti ou un confit de canard. Les plats à base de viandes rouges grillées, comme une entrecôte marchand de vin, souligneront également sa structure tannique et sa complexité. Des fromages affinés, tels qu'un Cantal ou un Saint-Nectaire, compléteront idéalement le profil aromatique du vin, apportant une touche de rusticité gourmande.
En termes de dégustation, servez ce Fronsac à une température idéale de 16 à 18°C pour exalter ses nuances aromatiques. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes subtils de mûre et de réglisse avant de goûter sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Profitez pleinement de chaque étape pour apprécier toute la finesse de ce vin.
