Avis Viniou
Le Château Mausse 2019, issu de l’appellation Fronsac dans la sublime région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge d’exception. Le terroir de Fronsac, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure et une profondeur remarquables. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il comprenne principalement du Merlot avec peut-être un ajout de Cabernet Franc, typiques de cette région. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable grâce à un climat ensoleillé et tempéré, assurant une maturité optimale des raisins. La vinification soignée, souvent réalisée en cuves inox ou en barriques de chêne, permet de révéler des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des touches épicées et florales. Le Château Mausse bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation de produire des vins élégants et puissants, respectant les traditions tout en innovant.
Pour sublimer les arômes complexes et la richesse de ce Château Mausse 2019, je vous recommande de l'accompagner de plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un entrecôte à la bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Les plats en sauce, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, créeront une parfaite harmonie. Pour une expérience typiquement régionale, des cèpes de Bordeaux poêlés ou une assiette de fromages à pâte persillée comme le Roquefort se marieraient également à merveille.
Lors de la dégustation, servez le Château Mausse 2019 à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer, soit en le décantant soit en ouvrant la bouteille une heure à l'avance. Commencez par admirer sa robe rubis profond aux reflets violacés. Humez ensuite le vin pour en percevoir les arômes de fruits rouges, de cassis, de subtils épices et une touche de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre harmonieux entre tannins soyeux, fraîcheur et longueur en bouche. Une expérience à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances.
