Avis Viniou
Le Château Dalem Fronsac 1990 est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, spécialement du Libournais. Fronsac, une appellation connue pour ses vins élégants et puissants, se distingue par son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, favorisant l'expression des cépages traditionnels comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 1990 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, résultant en un vin mature aux arômes de fruits mûrs, de truffe, de cuir et d'épices douces. Le Château Dalem a une longue histoire de production de vins riches, bien équilibrés et reconnus pour leur potentiel de garde.
Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez de l'accompagner d'un filet de bœuf accompagné de champignons sauvages, ou d'un confit de canard. Les charcuteries fines et les fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, mettront également en valeur ses nuances complexes. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou une entrecôte bordelaise, renforceront l'harmonie entre le vin et les mets traditionnels.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fronsac à une température de 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de laisser s'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés. Ensuite, humez pour découvrir ses parfums complexes avant de goûter, appréciant sa texture veloutée et sa finale longue et persistante.
