Avis Viniou
Le Château Haut Ballet 2012 est un vin rouge emblématique de l'AOC Fronsac, situé dans le prestigieux vignoble bordelais. Issu probablement d'un assemblage typique de Merlot et Cabernet Franc, ce vin exprime le millésime 2012 avec une belle structure et une richesse aromatique. Le terroir de Fronsac, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat modéré par la proximité de la Dordogne, confère aux vins une grande élégance et profondeur. Le Château Haut Ballet, avec une histoire marquée par un savoir-faire traditionnel, est réputé pour produire des vins qui reflètent fidèlement le caractère du terroir de cette région.
Pour sublimer ces arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, un confit de canard ou un gigot d'agneau aux herbes serait un choix judicieux. Les plats régionaux comme le magret de canard à la sauce bordelaise ou même un plateau de fromages affinés de la région, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, s'harmoniseront également magnifiquement avec ce Fronsac.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge intense, puis portez votre attention sur ses parfums subtils de fruits noirs et d'épices. En bouche, goûtez à sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui souligne toute la complexité et la beauté de ce vin.
