Avis Viniou
Le Château Fontenil 2016 est un vin rouge issu de la région de Fronsac, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce vin reflète la richesse et l'élégance typiques de l'appellation, bien connue pour ses sols argilo-calcaires et ses collines douces. Le millésime 2016 est remarquable grâce à une climatologie idéale qui a permis une maturation lente et homogène des raisins, souvent dominés par le Merlot, avec parfois un ajout de Cabernet Franc. Les techniques de vinification moderne utilisées au Château Fontenil visent à préserver la pureté du fruit et à exprimer pleinement le terroir. Le domaine, dirigé par l'œnologue renommé Michel Rolland, a su se forger une solide réputation grâce à ses vins de caractère et de grande finesse.
Pour accompagner ce Fronsac 2016, envisagez des plats qui souligneront sa structure et ses arômes, tels qu’un magret de canard rôti, un bœuf Wellington ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs riches et complexes de ces mets se marieront parfaitement avec la profondeur du vin. De plus, des plats régionaux tels qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un confit de canard seront des choix particulièrement judicieux pour créer une harmonie gustative.
Pour profiter pleinement de ce Fronsac 2016, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une à deux heures avant la dégustation, pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, dégustez le vin en appréciant l’équilibre entre ses tanins souples et sa finale persistante, signe d’un grand vin de garde adapté aux occasions spéciales.
