Avis Viniou
Le Delphis De La Dauphine 2016, issu de l'appellation Fronsac, incarne le charme authentique des vins du Libournais. Ce rouge sec, typique des Bordeaux, est souvent élaboré à partir de cépages Merlot, Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, conférant une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères touches boisées. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse et son équilibre. La région de Fronsac bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Dordogne, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent une expression unique des cépages. Château Delphis De La Dauphine, avec son héritage historique et sa réputation de qualité, perpétue une tradition de vinification respectueuse du terroir, souvent en culture biologique ou biodynamique.
Pour sublimer ce vin enchanteur, envisagez un accord avec un magret de canard rôti, servi avec une sauce aux fruits rouges, qui fera écho aux arômes du vin. Un filet mignon de porc aux champignons sauvages peut également accentuer la profondeur de ses saveurs. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagnera cette bouteille à merveille, jouant sur les riches traditions culinaires bordelaises.
En termes de dégustation, servez le Delphis De La Dauphine à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’au moins une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes complexes de fruits et d'épices, puis savourez sa structure souple et ses tanins soyeux en bouche. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel à travers l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France.
