Avis Viniou
Le Château La Dauphine est un joyau niché dans la région du Libournais, à Fronsac, dans le prestigieux terroir bordelais. Ce vin rouge, bien que non millésimé, reflète l'essence même de son terroir grâce à un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc. Le terroir de Fronsac est connu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une belle structure et une profondeur aromatique aux vins. Ce domaine, avec son riche patrimoine historique datant du XVIIIe siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, offrant ainsi des vins équilibrés et élégants. Le climat tempéré par l'influence de la Dordogne favorise un mûrissement idéal des raisins, conférant au vin des notes fruitées et épicées caractéristiques de la région.
Pour accompagner ce Fronsac, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les saveurs robustes de ces plats s'harmoniseront avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges du vin. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, feront également ressortir sa complexité. Pour une touche régionale, un tournedos à la bordelaise serait un compagnon parfait, mettant en valeur les nuances terreuses et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis foncée, puis humez-le pour percevoir ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, laissant une finale légèrement boisée et persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce Fronsac.
