Avis Viniou
Le Château de Carles 2021, un vin rouge de l'appellation Fronsac, est un bel exemple de l'artisanat viticole de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, souvent issu de cépages tels que le Merlot, est réputé pour sa profondeur et son élégance. Le millésime 2021 a bénéficié des sols argilo-calcaires typiques de la région et d'une gestion précise de la vinification, qui respectent l'identité du terroir et des techniques traditionnelles. Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, permettant une lente maturation des raisins, et Fronsac, en particulier, offre des conditions idéales pour des vins charpentés et complexes. Le Château de Carles, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu pour sa rigueur et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet. Les tanins fins du Fronsac se marient parfaitement avec la tendreté de la viande rouge et des plats mijotés. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, pourront également accentuer les arômes de fruits noirs et d'épices doux du vin. En clin d'œil à la région, vous pourriez aussi l'accompagner d'un confit de canard, soulignant le caractère gourmand de ce Bordeaux.
Pour profiter pleinement de ce Fronsac, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis profond. Ensuite, faites tourner doucement le verre pour libérer ses arômes, et humez les délicates notes de fruits rouges, de cuir et d'une pointe de vanille. Enfin, en goûtant, découvrez son équilibre harmonieux entre acidité et structure tannique, qui promet une finale longue et persistante.
