Avis Viniou
Le Château La Dauphine 2015, issu de la prestigieuse appellation Fronsac dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge remarquable. Fronsac, souvent éclipsée par ses voisines plus célèbres, offre pourtant des vins de caractère, réputés pour leur richesse et leur complexité. Le millésime 2015, reconnu pour son équilibre exceptionnel, se traduit par une belle expression des cépages dominants comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à un climat tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, donnant au vin des notes de fruits rouges mûrs, de prune et d'épices fines. Le Château La Dauphine, avec son riche héritage et ses pratiques viticoles respectueuses, est un ambassadeur de la qualité de Fronsac.
Pour accorder ce vin, envisagez des plats qui pourraient sublimer sa structure et sa rondeur, tels qu'un filet mignon de porc rôti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, complètent également ses notes terreuses. Pour une expérience locale authentique, accompagnez-le d'un entrecôte bordelaise ou d'un cassoulet.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation aidera à libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde. Au nez, appréciez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante, signes distinctifs d’un grand Fronsac.
