Vins Fronsac Château La Dauphine - Delphis - 2019

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2019, Cuvée Delphis, est un beau représentant des vins rouges de l'appellation Fronsac AOC. Situé dans la sous-région du Libournais, ce vin bénéficie des cépages typiques de Bordeaux, généralement dominés par le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc qui apporte structure et complexité. Le millésime 2019 est connu pour son excellent équilibre et ses arômes intenses, grâce à un ensoleillement optimal et des conditions climatiques favorables durant l'année. Le terroir de Fronsac est composé de sols argilo-calcaires qui contribuent à la profondeur aromatique et à la belle minéralité de ce vin.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les hivers sont doux et les étés modérément chauds, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Fronsac, avec son histoire viticole riche, autrefois prisé par la noblesse, produit des vins qui rivalisent souvent avec leurs célèbres voisins de Saint-Émilion et Pomerol.

Pour accompagner la Cuvée Delphis 2019, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa rondeur en bouche. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues sauront magnifiquement s'accorder avec ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Les plats régionaux comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise sont également de parfaits partenaires de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Fronsac, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et ses subtils accords boisés de s'exprimer avec élégance. Une aération préalable pendant une heure pourrait également enrichir l'expérience de dégustation, en révélant toute la complexité et la profondeur de ce vin.