Avis Viniou
Le Château Fontenil 1990, provenant de l'appellation Fronsac, est un vin rouge de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément Le Libournais. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas fournie, les cépages typiques de cette région incluent le Merlot et le Cabernet Franc, qui apportent structure et complexité. Le millésime 1990 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des notes de fruits noirs mûrs et des tanins soyeux grâce à un terroir composé de sols argilo-calcaires. Fronsac bénéficie d'un climat océanique modéré, idéal pour la maturation progressive des raisins. La maison Château Fontenil, implantée depuis longtemps dans la région, est reconnue pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins élégants et bien équilibrés.
Pour magnifier le Château Fontenil 1990, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ses arômes profonds. Les notes fruitées et la structure du vin s'harmonisent également avec un cassoulet traditionnel ou un civet de lièvre. Les plats régionaux comme un confit de canard à la bordelaise ou des pommes de terre sarladaises accentueront les saveurs du vin tout en créant une expérience gastronomique sublime.
Pour apprécier pleinement ce vin mature, servez-le à une température d'environ 17°C. Avant la dégustation, admirez sa robe grenat évoluée. Puis, au nez, découvrez les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et son équilibre, en notant la persistance de ses nuances épicées et boisées. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également être bénéfique pour exprimer l'ensemble de ses saveurs.
