Avis Viniou
Le Château Fontenil 2018 est un vin rouge de l'appellation Fronsac, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Ce cru est marqué par un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de subtiles notes boisées grâce à un vieillissement en fût de chêne. Le millésime 2018 fut favorable, caractérisé par une météo clémente qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires de Fronsac contribuent à la structure et à la profondeur du vin, tandis que la vinification soignée du Château Fontenil, réputé pour son souci du détail et son innovation, garantit une qualité exceptionnelle. Le Fronsac bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, qui favorise une maturation lente et harmonieuse des grappes. Le domaine, détenu par des viticulteurs passionnés, s'est forgé une réputation d'excellence à Bordeaux.
Pour accompagner ce Château Fontenil 2018, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon révèle magnifiquement la profondeur du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel serait également un mariage réussi. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Brie de Meaux, sublimeront également ce Fronsac.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Commencez par examiner sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Portez ensuite le verre au nez pour savourer les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. En bouche, goûtez la rondeur et la complexité du vin, en prêtant attention à ses tannins fins et à sa finale persistante. Une aération préalable d'une heure dans une carafe peut mettre en valeur ses arômes cachés.
