Avis Viniou
Le Château Jeandeman nous offre une cuvée remarquable en 2018 avec sa "Tour de la Tonnelle", un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Fronsac, située dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce millésime, riche et prometteur, bénéficie d'un terroir unique aux sols argilo-calcaires, permettant un excellent drainage et favorisant la maturité des raisins. Le Fronsac est souvent dominé par le Merlot, connu pour sa rondeur et ses tanins soyeux. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, stimule la complexité aromatique des vins. Le Château Jeandeman, qui a su préserver une tradition viticole ancestrale, se distingue par une réputation de qualité constante et authentique.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui mettent en valeur sa structure et son élégance. Essayez-le avec un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée, qui sauront sublimer les tanins et révéler les arômes fruités du vin. Des plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise, peuvent également créer un dialogue gustatif intéressant et harmonieux.
En termes de dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour aérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa couleur rubis profonde, puis portez le verre à votre nez pour déceler des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez les tanins s'épanouir et percevez la profondeur du millésime, pour une expérience de dégustation inoubliable.
