Avis Viniou
Le Château Dalem 2018 est un vin rouge de l'appellation Fronsac, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Fronsac est principalement reconnue pour ses vins à base de Merlot, souvent accompagnés de Cabernet Franc, délivrant des arômes de fruits rouges et une structure élégante. Le millésime 2018 se distingue par sa complexité et son potentiel de garde, fruits d’une année marquée par une météo capricieuse mais généreuse. La région de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, bénéficie de conditions géologiques exceptionnelles avec des terroirs argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle profondeur. Château Dalem, réputé pour sa tradition viticole depuis le XVIIIe siècle, allie méthodes de vinification modernes et respect du savoir-faire artisanal, consolidant sa place parmi les domaines notables de Fronsac.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront rehausser ses arômes délicats de fruits mûrs et ses tanins bien intégrés. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, ou des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon, sublimeront parfaitement ce Fronsac. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes sera également un excellent choix. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert créeront aussi une belle harmonie avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Dalem à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis foncé ; au nez, attendez-vous à des notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, découvrez sa texture veloutée et sa longueur persistante. Savourez chaque étape pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin raffiné.
