Vins Fronsac Château de La Dauphine - 2016

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2016, issu de l'appellation Fronsac dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge riche et élégant. Ce millésime se distingue par un assemblage dominé par le Merlot, offrant des arômes fruités de cerise noire et de prune, complétés par des notes de vanille et de chocolat résultant d'un élevage en barrique. Le terroir argilo-calcaire de Fronsac apporte à ce vin une structure et une profondeur remarquables. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, idéal pour la viticulture. Le Château La Dauphine, avec son histoire qui remonte au XVIIIe siècle, est reconnu pour son engagement envers la viticulture durable et de qualité.

Pour sublimer ce vin, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée seraient parfaits. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, mettraient également en valeur ses arômes profonds. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, créeront une harmonie gustative notable.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer sa robe intense, ensuite humez ses arômes délicats, enfin goûtez-le, en savourant son équilibre entre fruité et boisé. Ce processus révélera toute la complexité de ce Fronsac.