Avis Viniou
Le Château Laroche Pipeau 2015, issu de l'appellation Fronsac en Bordeaux, est un vin rouge raffiné qui illustre brillamment le terroir du Libournais. En 2015, un millésime exceptionnel a permis aux vins de développer une richesse aromatique et une structure élégante. Le vin affiche typiquement une prédominance de Merlot, apportant rondeur et fruité, souvent complétée par le Cabernet Franc, apportant structure et complexité. La viticulture soignée et les méthodes de vinification traditionnelles révèlent les nuances du terroir argilo-calcaire, imprégné de l'influence tempérée de l'Atlantique. Le Château Laroche Pipeau, avec une histoire riche, est réputé pour son engagement envers la qualité, préservant les traditions tout en intégrant des techniques innovantes.
Pour sublimer ce Fronsac, envisagez des accords avec des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte. Les plats à saveurs prononcées comme une terrine de gibier ou un confit de canard accompagneraient aussi merveilleusement ses tanins soyeux. Son fruité s'harmonisera parfaitement avec des plats traditionnels bordelais, tels que le lamproie à la bordelaise ou l'entrecôte à la sauce bordelaise. Ne manquez pas d'intégrer des fromages affinés, notamment du Brie de Meaux ou du Cantal.
Au moment de déguster ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis. Au nez, décelez des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de légères notes épicées. En bouche, la dégustation révélera toute sa richesse et son élégance. Des tanins bien structurés et une belle longueur apportent à ce vin une noble stature qui s'appréciera en le savourant lentement.
