Vin Fronsac Château Meyney - 1988

Avis Viniou

Le Château Meyney 1988 est un vin rouge de l'appellation Fronsac, située dans la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime se distingue par son assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et opulence. Le terroir argilo-calcaire de Fronsac, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure élégante et une palette aromatique riche. Le climat atlantique, modéré par la Garonne, permet aux raisins de mûrir lentement, enrichissant les notes de fruits noirs et d'épices. Le Château Meyney, bien que célèbre principalement pour ses vins de Saint-Estèphe, reflète ici un savoir-faire historique reconnu pour produire des vins robustes et équilibrés.

Pour accompagner ce Château Meyney 1988, envisagez des plats qui rehausseront ses arômes de fruits mûrs et ses nuances terreuses. Un filet de bœuf accompagné d'une sauce au vin rouge, ou encore un magret de canard rôti, résonneraient magnifiquement avec la robustesse de ce vin. Pour un accord régional parfait, un cassoulet traditionnel ou une entrecôte bordelaise enrichie de moelle seraient des choix idéaux, rendant hommage aux origines de ce Bordeaux généreux.

Servez ce vin à une température de 16 à 18 °C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'une à deux heures lui permettra de s'ouvrir pleinement, libérant ses notes de fruits noirs, de tabac et de cuir. Commencez la dégustation par un examen visuel de sa robe qui peut avoir évolué vers des teintes tuilées au fil des ans. Au nez, appréciez la profondeur et la maturité de ses arômes. Enfin, la bouche vous offrira une belle rondeur et une finale persistante, typiques d'un Fronsac bien vieilli.