Vin Fronsac Château de la Fontaine - 1990

Avis Viniou

Le Château de la Fontaine 1990, issu de l'appellation Fronsac dans le Libournais, Bordeaux, est un vin rouge caractérisé par une maturité complexe typique de son millésime. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Fronsac sont principalement élaborés à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, qui offrent des notes fruitées intenses, évoluant vers des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir avec le temps. Le terroir de Fronsac, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré par la Dordogne, favorise la production de vins robustes et élégants. Le Château de la Fontaine jouit d'une réputation séculaire, produisant des vins avec un savoir-faire traditionnel qui valorise ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer le Château de la Fontaine 1990, optez pour des plats riches qui mettront en exergue sa complexité aromatique. Une daube de bœuf aux légumes racines ou un coq au vin Bordeaux accentueraient ses saveurs évoluées. Des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté seraient également de forts alliés. Pour un accord régional, un confit de canard accompagnerait merveilleusement ce vin, renforçant l’harmonie entre les mets et ce nectar de Bordeaux.

Afin de profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un temps de carafage d’au moins une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir. En dégustant, commencez par observer sa robe aux reflets grenat, intacte malgré les années. Portez-le au nez pour en ressentir les nuances de fruits mûrs, d'épices douces, et de notes tertiaires évoluées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale persistante.