Vin Fronsac Château Sorbier - 2007

Avis Viniou

Le Château Sorbier 2007 est un vin rouge issu de l'appellation Fronsac, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa complexité et sa maturité, typique des vins de Bordeaux bien évolués. Le terroir argilo-calcaire de la région, conjugué au climat océanique, favorise l'épanouissement des cépages Merlot et Cabernet Franc, souvent au cœur des assemblages dans cette appellation, bien que l'étiquette ne précise pas le cépage exact. La vinification traditionnelle et l'élevage en barriques apportent à ce vin des notes tanniques structurées et une belle rondeur. Fronsac est réputée pour produire des vins à la fois puissants et élégants, influencés par ses sols riches et son climat tempéré. Le Château Sorbier jouit d'une réputation honorable, tirant parti de l'héritage bordelais pour créer des vins de grand caractère.

Pour mettre en valeur ce Fronsac 2007, envisagez des mets qui souligneront sa texture veloutée et ses arômes de fruits rouges. Des viandes rouges grillées telles qu'un magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise s'accorderaient idéalement. Des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou encore un cassoulet sont également d’excellents compagnons. Pour un accord fromages, optez pour un Cantal ou un Saint-Nectaire affiné.

Lors de la dégustation, servez le Château Sorbier à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, témoin de son âge. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier sa complexité aromatique. En bouche, prenez le temps de découvrir sa structure tannique et sa longueur, éléments caractéristiques de ce charmant Fronsac.