Vin Fronsac Chateau Saint-Joseph - 1981

Avis Viniou

Le Château Saint-Joseph 1981, issu de l'appellation Fronsac, est un vin rouge d'une région célèbre pour ses vins puissants et structurés. Fronsac, situé dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, est renommé pour ses vins à base de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Le millésime 1981, bien qu'ayant traversé des conditions climatiques particulières, révèle un vin raffiné et bien équilibré. Le terroir calcaire de Fronsac, enrichi par l'influence de la Dordogne, offre des vins à la fois élégants et robustes. Château Saint-Joseph, avec une longue histoire de viticulture, est reconnu pour ses pratiques traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Fronsac 1981, privilégiez des plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles. Les saveurs riches et la texture tendre de ces mets s'harmoniseront à merveille avec la structure et la maturité du vin. À titre d'accord régional, un saucisson de canard ou un cassoulet bordelais accentueront son profil aromatique et sa complexité, célébrant ainsi son origine bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18 °C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes d'évoluer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis découvrez son bouquet aux arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et son fond tannique, avant de le laisser se déployer sur une finale persistante.