Avis Viniou
Le Château La Vieille Croix produit un vin rouge du Libournais, dans l'appellation Fronsac, reconnue pour ses vins robustes et élégants. Bien que non millésimé, ce vin est probablement composé de cépages typiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Franc, qui prospèrent dans le terroir argilo-calcaire. Le climat de Fronsac, avec ses hivers doux et ses étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins. Le château, avec une riche histoire de tradition viticole, est connu pour allier méthodes de vinification modernes et savoir-faire ancestral, donnant des vins d'une belle structure et profondeur.
Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce Fronsac, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou un plat régional tel qu'un confit de canard. Les notes fruitées et les tanins équilibrés du vin complètent parfaitement ces plats, créant une harmonie gustative. Un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, rehausserait également ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Fronsac à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettrait d’ouvrir ses arômes. À l’œil, observez sa robe pourpre intense, au nez, profitez des arômes de fruits mûrs et de nuances boisées. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique bien intégrée et sa finale persistante, révélant toute la richesse et l'élégance de ce vin de Bordeaux.
