Avis Viniou
Le Château La Vieille Croix 2016 est un vin rouge de l'appellation Fronsac, située dans le Libournais, à Bordeaux. Ce vin illustre parfaitement le style élégant de la région, souvent dominé par le Merlot, même si l'assemblage exact n'est pas indiqué. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans la région, bénéficiant de conditions climatiques optimales qui ont permis aux raisins de mûrir parfaitement. Fronsac est typiquement caractérisé par son terroir argilo-calcaire et sa proximité avec la Dordogne, influençant grandement la finesse et la structure de ses vins. Le Château La Vieille Croix s'appuie sur une riche histoire et respect de traditions viticoles qui valorisent la réputation de l'appellation.
Pour accompagner ce Fronsac, l'idéal serait de choisir des plats qui exaltent sa richesse et sa profondeur. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de bœuf ou une entrecôte sauce bordelaise. Les plats en sauce, notamment ceux à base de champignons ou de truffes, sauront également créer une harmonie. Les fromages affinés, tel un comté vieux ou un brie de Meaux, s'accorderont aussi de manière délicieuse. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un magret de canard aux cèpes seraient des choix particulièrement séduisants.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Pour commencer, observez la robe profonde et dense, souvent d'un beau rouge grenat. Au nez, vous apprécierez des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche boisée. En bouche, goûtez sa rondeur, sa structure enveloppante et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier l'élégance et la profondeur de ce Fronsac remarquable.
