Avis Viniou
Le Château de Carles 2016 est un vin rouge de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Fronsac dans le Libournais. Ce millésime 2016, issu principalement de cépages Merlot avec une touche de Cabernet Franc, se caractérise par sa richesse aromatique, ses tanins soyeux et sa belle structure. Le terroir argilo-calcaire de Fronsac, combiné à une année favorable sur le plan climatique, a permis de produire un vin à la fois puissant et équilibré. Le château lui-même, avec son riche passé historique, est reconnu pour allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification, produisant des vins typiquement bordelais avec une touche d’élégance.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois du Château de Carles 2016, envisagez des accords avec des viandes rouges, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte grillée. Les plats en sauce à base de champignons crémeux renforceront également la profondeur du vin. Pour une expérience authentiquement locale, essayez un canard aux cèpes, typique du Sud-Ouest de la France, qui complétera merveilleusement les notes terreuses et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château de Carles à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre une aération suffisante. Ces étapes assurent que les arômes complexes se révèlent pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis profonde, puis respirez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de prendre une gorgée pour savourer sa texture veloutée et sa persistance en bouche.
