Vin Cérons Alain Chabanon - Le Petit Merle aux Alouettes - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Le Petit Merle aux Alouettes" 2019 d'Alain Chabanon est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Cérons dans le Sauternais. Bien que cette région soit plus réputée pour ses vins liquoreux, cette cuvée rouge se distingue par son audace. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un vin équilibré avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Cérons, avec ses sols graveleux et son microclimat tempéré par la proximité de la Garonne, confère à ce vin une élégance particulière. Alain Chabanon est reconnu pour sa recherche constante de qualité et son respect du terroir, ce qui le place parmi les producteurs notoires de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Un magret de canard aux cerises ou un confit de porc aux pruneaux mettraient en valeur les arômes fruités et épicés du vin. En optant pour des spécialités régionales, envisagez un rôti de bœuf bordelais ou un canelé en guise de dessert, pour une harmonie parfaite entre mets et vin, rendant hommage à l'origine bordelaise du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez le vin, en portant attention à sa texture veloutée et à sa finale subtilement tannique, pour une expérience gustative enrichissante.