Vin Cérons Domaine Les Aurelles - Aurel - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Les Aurelles, situé dans l'appellation Cérons au cœur du Sauternais à Bordeaux, présente ici une cuvée rouge atypique pour la région, principalement reconnue pour ses vins blancs liquoreux. La Cuvée Aurel 2013 dévoile un assemblage soigneusement sélectionné, mettant en valeur la richesse du millésime et le soin des techniques de vinification artisanale du domaine. Le terroir, marqué par un sol argilo-calcaire, confère à ce vin des nuances de fruits rouges intenses et une belle structure, atypiques pour un Cérons mais tout à fait séduisantes.

Pour sublimer ce vin rouge original, optez pour des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, qui s’accordent à merveille avec ses arômes profonds et sa touche épicée. Les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes, accentueront les notes terreuses et complexes du vin. Les spécialités bordelaises, comme l'entrecôte à la bordelaise, feront également des merveilles en mariage gustatif.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Aurel à une température de 16°C après l'avoir carafée une heure pour révéler sa palette aromatique. À l'œil, admirez sa robe grenat profonde. Au nez, découvrez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices légères. Enfin, en bouche, savourez la souplesse et l'équilibre, avec des tanins ronds et une finale légèrement boisée.