Vin Cérons Mas Gabriel - clos des lièvres - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée clos des lièvres" 2016 du Château Mas Gabriel, bien que catalogué en rouge, provient en réalité de la région de Cérons, un terroir habituellement célèbre pour ses vins blancs liquoreux. Le millésime 2016 est réputé pour sa complexité et son équilibre en Bordeaux, offrant une belle structure tannique et des arômes fruités mûrs. Le Sauternais, connu pour ses sols graveleux apportant une minéralité particulière, bénéficie d'un microclimat unique favorisé par les brouillards matinaux de la Garonne, idéals pour la pourriture noble des Sauternes. Le Château Mas Gabriel est une propriété qui se distingue par sa volonté d'expérimentation, notamment dans la vinification méticuleuse et respectueuse du terroir. Ce domaine met un point d'honneur à produire des vins alliant tradition et modernité, avec une réputation grandissante pour ses cuvées innovantes.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets délicatement épicés ou en sauce. Bien que rouge, la structure du vin s'alliera harmonieusement avec un filet mignon de porc aux pruneaux ou un foie gras poêlé. Les plats régionaux tels que la pintade aux raisins envelopperaient délicatement les notes fruitées du vin, tandis que les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert apporteront une belle complémentarité.

La dégustation de ce vin requiert une attention particulière pour apprécier toute sa richesse. Servez-le à une température légèrement plus fraîche que la normale pour un rouge, autour de 15°C, en raison de ses notes délicates. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, le vin se révèle avec une belle rondeur équilibrée par une acidité bien dosée, offrant une finale longue et élégante.