Vin Cérons Domaine Jean-Claude Mas - Vinus - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge atypique, Cuvée Vinus 2016 du Domaine Jean-Claude Mas, provient de l'appellation Cérons, située dans le Sauternais, à Bordeaux. Bien que Cérons soit traditionnellement connu pour ses vins blancs liquoreux, cette cuvée rouge révèle un terroir unique et un savoir-faire audacieux. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité et complexité aromatique. Jean-Claude Mas, pionnier du renouveau dans les vins de Bordeaux, allie techniques modernes et traditions ancestrales pour sublimer le potentiel de chaque cépage. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux, favorisant des vins équilibrés et élégants.

Pour sublimer ce vin en bouche, optez pour des viandes grillées ou rôties telles qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf. Les plats aux saveurs riches et épicées, comme un tajine d'agneau aux pruneaux, se marieront également à merveille. Pour un accord régional, un cassoulet toulousain serait un compagnon délicieux, mettant en avant l'aspect généreux et les tanins bien structurés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, contemplez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre la rondeur des tanins et la fraîcheur des fruits.