Vins Auxey-duresses Domaine Creusefond - 1er Cru Le Val - 2019

Avis Viniou

Le domaine Creusefond, niché au cœur de l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne, nous offre ici sa Cuvée 1er Cru Le Val 2019, un vin rouge d'exception. Issu principalement de pinot noir, ce millésime 2019 se distingue par un équilibre séduisant entre des notes fruitées et une structure élégante. Le terroir de La Côte de Beaune, connu pour ses sols calcaires, confère à ce vin une minéralité délicate et une complexité aromatique. Le climat continental de la Bourgogne, combiné à des techniques de vinification soigneusement maîtrisées par le domaine Creusefond, contribue à son profil expressif et raffiné. Le domaine, réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire ancestral, excelle dans la production de crus soigneusement élaborés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses tannins subtils et ses arômes profonds. Les plat simples comme un magret de canard rôti aux cerises ou un fromage affiné, tel qu'un Époisses de Bourgogne, forment également de savoureux duos avec ce pinot noir. Ces mets renforcent l'ancrage géographique et historique du vin et souligne ses arômes typiquement bourguignons.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée 1er Cru Le Val à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis plongez dans ses notes olfactives de petits fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son harmonie remarquable entre acidité et rondeur. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.