Vins Auxey-duresses Domaine Creusefond - 1er Cru Le Val - 2021

Avis Viniou

Ce vin, "Cuvée 1er Cru Le Val" du Domaine Creusefond, est un vin rouge provenant d'Auxey-Duresses, une appellation située dans la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Le millésime 2021 a bénéficié de techniques de vinification minutieuses qui mettent en avant la typicité du cépage principal, très probablement le Pinot Noir, bien que le blend exact ne soit pas précisé. Le terroir de cette région est composé de sols calcaires et marneux, influençant notablement la finesse et la minéralité des vins. Auxey-Duresses bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la maturation des raisins. Le Domaine Creusefond est réputé pour son histoire riche et sa philosophie de production respectueuse du terroir, produisant des vins qui expriment l'authenticité et le caractère de la Côte de Beaune.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à accompagner ce vin rouge avec un coq au vin, dont les arômes de champignons et d'herbes se marient parfaitement avec les notes terreuses et fruitées du Pinot Noir. D'autres plats classiques, comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, mettraient également en valeur la complexité et la profondeur des saveurs du vin.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Examinez d'abord la robe rubis éclatante du vin, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, d'épices et sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre subtil entre l'acidité, les tanins soyeux et les saveurs persistantes qui témoignent de l'excellence du terroir bourguignon.