Vin Auxey-duresses Guillermard-Pothier - Derrière Le Four - 2021

Avis Viniou

Le Guillermard-Pothier Auxey-Duresses 2021 est un vin rouge de Bourgogne, élaboré dans la région renommée de la Côte de Beaune. Cette cuvée Derrière Le Four repose majoritairement sur des cépages de Pinot Noir, emblématique de la région, qui exprime avec élégance les nuances de son terroir riche en calcaires et marnes. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, favorisant une vendange de haute qualité. La vinification minutieuse se traduit par des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et une belle minéralité. Le domaine Guillermard-Pothier, avec son héritage séculaire, bénéficie d'une réputation bien établie, célébrée pour sa capacité à produire des vins complexes et équilibrés.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords traditionnels comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui s'harmonisent avec la richesse fruitée et les tannins soyeux du vin. Les plats aux champignons, comme une fricassée de cèpes, renforceront les notes terreuses et épicées du Pinot Noir. Pour une touche régionale, découvrez ce vin avec des escargots à la bourguignonne ou un fromage affiné comme l'Époisses.

Pour apprécier pleinement cet Auxey-Duresses 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis prenez plaisir à découvrir son nez délicat de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, goûtez sa structure équilibrée et sa longueur en finale, révélant la finesse des vins de la Côte de Beaune.