Vin Auxey-duresses Domaine Roy Frères - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Roy Frères 2005 Auxey-Duresses est un vin rouge raffiné de la Bourgogne, précisément de la sous-région de La Côte de Beaune. Connu pour ses vins élégants et bien structurés, Auxey-Duresses produit principalement des vins à base de Pinot Noir. Le millésime 2005 est réputé pour sa grande qualité, bénéficiant d'un terroir riche en argilo-calcaire qui confère au vin une belle complexité et une structure remarquable. Ce domaine, ancré dans la tradition bourguignonne, utilise des techniques de vinification classiques, favorisant la pureté du fruit. La région est dotée d'un climat continental offrant des conditions idéales pour la viticulture, avec des hivers froids et des étés chauds. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols variés et ses pentes bien exposées, qui contribuent à la diversité et à la qualité de ses vins. Le Domaine Roy Frères, bien réputé dans la région, s'appuie sur une longue histoire de production de vins de qualité qui expriment pleinement leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez un plat de gibier tel qu'un civet de lièvre ou un coq au vin de Bourgogne. Les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois se marieront parfaitement avec les saveurs riches et terrestres de ces plats. En outre, un plateau de fromages de Bourgogne, incluant l'Époisses et le Brillat-Savarin, pourrait accompagner merveilleusement bien ce vin, accentuant ses nuances savoureuses et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonds, puis admirez ses arômes de cerise noire, de pruneau, et de notes terreuses. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longueur en finale, véritable reflet de son terroir exceptionnel.