Vins Auxey-duresses Prunier-Damy - Clos du Val - 2009

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses "Cuvée Clos du Val" 2009 du Château Prunier-Damy est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée incarne les riches traditions viticoles de l'appellation Auxey-Duresses, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental favorable à la culture du Pinot Noir. Le millésime 2009, caractérisé par un été chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une structure élégante et des tanins fins. Le domaine Prunier-Damy, réputé pour son savoir-faire ancestral, produit des vins reconnus pour leur expression authentique du terroir bourguignon, grâce à des techniques de vinification respectueuses de la tradition.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur ses notes subtiles de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Les viandes rouges grillées, les volailles rôties ou un canard aux cerises feront ressortir sa complexité. Pour un accord régional, une pièce de bœuf charolaise ou un coq au vin bourguignon accompagneront magnifiquement ce vin, créant une vraie synergie entre le plat et le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure révélera son bouquet aromatique délicat. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis légèrement évoluée, puis humez ses arômes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa belle acidité équilibrée et ses tanins fondus qui prolongent un final harmonieux et élégant.