Vin Auxey-duresses Domaine Roy - Les Duresses 1er Cru - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Roy offre un magnifique Auxey-Duresses Premier Cru "Cuvée Les Duresses" 2017, un vin rouge élaboré avec soin dans la région prestigieuse de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce cru est souvent dominé par le Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne, qui lui confère des arômes de fruits rouges et une belle délicatesse. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et sa fraîcheur, résultant d'une année aux conditions climatiques équilibrées. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers frais, influence profondément l'expression terroir de ce vin, lui apportant une structure élégante. Le Domaine Roy, ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles durables et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord classique avec un coq au vin ou une volaille sauce aux champignons, qui mettront en valeur sa complexité aromatique. Des fromages affinés bourguignons, tels le Brillat-Savarin ou l'Époisses, renforceront l'accord terroir. Pour une expérience authentique, accompagnez ce Pinot Noir d’un bœuf bourguignon, un plat régional par excellence.

Servez ce vin entre 15 et 17°C pour une dégustation optimale. Un carafage d’une heure est recommandé afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes raffinés de cerise, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez la finesse de ses tanins et sa finale élégante et persistante, reflétant la richesse de son terroir.