Vin Auxey-duresses Jean et Gilles Lafouge - 1997

Avis Viniou

Le Jean et Gilles Lafouge Auxey-Duresses 1997 est un vin rouge élégant de Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir qui allient finesse et complexité. Ce millésime, marqué par un climat plutôt frais et capricieux, a permis de produire des vins dotés d'une belle structure acide et d'une profondeur aromatique, mêlant notes de fruits rouges, sous-bois et épices douces. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols argilo-calcaires, apporte une minéralité distinctive. Le domaine Jean et Gilles Lafouge, un vignoble familial avec une histoire riche, est respecté pour ses méthodes viticoles traditionnelles qui respectent le terroir unique d'Auxey-Duresses.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui valorisent sa complexité. Un magret de canard aux cerises, qui souligne ses notes fruitées, ou un coq au vin, qui complémente sa profondeur, seraient des choix judicieux. Par ailleurs, des mets régionaux comme le bœuf bourguignon seront parfaits pour accentuer le caractère bourguignon de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer son bouquet aromatique. Observez sa robe pourpre, sentez ses arômes délicats de fruits mûrs et d'épices, et savourez sa structure élégante avec une finale persistante. Prendre le temps de découvrir ses nuances augmentera votre appréciation de ce vin d'exception.