Avis Viniou
Le Auxey-Duresses 2023 du Domaine Thomas Battault est une belle représentation de la Bourgogne rouge. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région sont principalement issus du Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et sa capacité à capter le terroir. La côte de Beaune, où se trouve la sous-région d'Auxey-Duresses, est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le Domaine Thomas Battault, avec son savoir-faire traditionnel et son respect pour le terroir, confère à ses vins une authenticité et une élégance typiques de la Bourgogne.
Pour mettre en valeur les arômes fruités et la fraîcheur de ce vin, optez pour des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront la finesse et la complexité du Pinot Noir. Les accords avec des fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un camembert sont également excellents. Pour une touche régionale, associez ce vin à une côte de veau aux morilles, un plat classique de Bourgogne.
La dégustation commence idéalement à une température de service de 16 à 18 °C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure pour libérer pleinement ses arômes délicats. Observez sa robe rubis brillant, laissez-vous séduire par ses arômes subtils de cerise et de sous-bois, puis savourez la complexité en bouche, marquée par des tanins souples et une belle acidité. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et raffinée, typique de la Bourgogne.
