Vin Auxey-duresses Pestre - 2021

Avis Viniou

Le vin "Auxey-Duresses Blanc 2021" du Château Pestre vient du cœur de la région de Bourgogne, en Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour ses vins blancs élégants, généralement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, marquées par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une belle minéralité. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des sols argilo-calcaires qui apportent une superbe complexité et une profondeur aux vins. Le Château Pestre, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son respect des pratiques artisanales et son souci de qualité, ce qui élève ce vin à un niveau d'authenticité rare.

Pour accompagner cet Auxey-Duresses Blanc, optez pour des plats délicats tels qu'un poisson grillé, accompagné d'une sauce au beurre blanc ou des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques. Une volaille en sauce légère ou un fromage de chèvre frais seront également d'excellents partis pris. La cuisine bourguignonne locale, comme le jambon persillé, mettra en valeur la fraîcheur et la complexité de ce blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger rafraîchissement en cave est conseillé, avec éventuellement un carafage court de 15 à 30 minutes pour ouvrir ses arômes. Observez sa robe claire et lumineuse, respirez ses parfums subtils de fleurs et de minéraux, puis savourez son équilibre en bouche entre vivacité et rondeur. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation optimale.