Avis Viniou
Le Domaine Roy, situé à Auxey-Duresses, dans la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, produit un vin rouge raffiné de l'année 2018. Cette région est réputée pour son terroir exceptionnel où les cépages de Pinot Noir s'épanouissent. Auxey-Duresses bénéficie d'un climat continental, avec des sols argilo-calcaires parfaits pour la viticulture, conférant au vin une structure élégante et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Roy, bien ancré dans l'histoire locale, se distingue par son savoir-faire traditionnel et une approche respectueuse de la vinification qui valorise le caractère unique de chaque millésime.
Pour accompagner ce vin rouge, des plats à base de volaille comme un magret de canard rôti ou un coq au vin seront idéaux, rehaussant ses nuances fruitées et épicées. Les mets à base de champignons sauvages ou de bœuf bourguignon, spécialité régionale, sublimeront également ses tanins fins et sa complexité. Ces accords mettent en valeur les particularités du vin tout en créant une harmonie gourmande.
Pour savourer pleinement ce Auxey-Duresses, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. À la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les notes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son acidité équilibrée et sa longueur persistante. Ces étapes révéleront toute la richesse et la finesse de ce vin bourguignon.
