Vin Auxey-duresses Domaine Prunier Jean-Pierre et Laurent - Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Prunier Jean-Pierre et Laurent produit un Auxey-Duresses Rouge Cuvée Vieilles Vignes 2013, un vin de Bourgogne issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Cette cuvée est élaborée à partir de vignes âgées, apportant profondeur et complexité typiques du Pinot Noir, cépage noblement représenté dans cette région. 2013, un millésime classique, marque un vin au bouquet raffiné et à la belle structure. Le terroir d'Auxey-Duresses bénéficie de la minéralité des sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré, produisant des vins délicats et élégants. Le domaine, enraciné dans l'histoire bourguignonne, est réputé pour son respect des traditions viticoles et ses techniques de vinification soignées.

Ce vin rouge se mariera à merveille avec des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, typiques de la région, souligneront également sa finesse. Pour une touche originale, accompagnez-le de canard rôti ou de caille aux cerises, qui compléteront à merveille son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis profond, humez ses fragrances élégantes de cerise noire, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et ses tanins raffinés qui se prolongent en une finale harmonieuse et persistante.