Vin Auxey-duresses pastrick Pestre - 2021

Avis Viniou

Auxey-Duresses, niché au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour ses vins blancs raffinés, typiquement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2021 de Patrick Pestre promet une belle expression du terroir unique de La Côte de Beaune, avec son climat continental et ses sols calcaires, idéaux pour la viticulture. La Bourgogne est réputée pour ses techniques de vinification traditionnelles et précises, permettant de faire ressortir les nuances minérales et fruitées de ses vins. Château Patrick Pestre, bien que peu connu, s'attache à produire des vins authentiques qui expriment toute la richesse de ce terroir historique et respecté.

Pour accompagner ce vin blanc de 2021, optez pour des plats qui respectent sa finesse et sa vivacité. Des poissons délicatement grillés ou des coquilles Saint-Jacques rehausseront ses notes minérales, tandis que des fromages à pâte molle comme le Brie se marieront à merveille avec ses arômes fruités. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon complétera harmonieusement ce vin, soulignant l'acidité et les arômes subtils de pommes et de fleurs blanches.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, sa fraîcheur soulignera ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée dans le verre, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture élégante et sa finale minérale persistante.