Vin Auxey-duresses domaine isabelle et Philippe Germain - Les grandes vignes - 2022

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses "Cuvée Les Grandes Vignes" du Domaine Isabelle et Philippe Germain est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses Pinot Noir d'exception. La Côte de Beaune, où ce vin est produit, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la maturité du raisin. Les sols calcaires de la région apportent minéralité et structure au vin. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration d'arômes. Le domaine, fondé par Isabelle et Philippe Germain, est respecté pour son approche artisanale et durable, produisant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir unique.

Pour accompagner ce Auxey-Duresses, optez pour des plats qui en accentuent les saveurs fruitées et sa structure élégante. Les viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou un filet mignon aux morilles seraient des choix judicieux. Pour un accord régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin se marieront harmonieusement avec ces plats, créant une expérience culinaire raffinée.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Avant de le déguster, observez sa robe rubis brillante, puis humez pour déceler des notes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa délicatesse. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement ses nuances et sa longueur en bouche.