Vin Auxey-duresses Dubuet-Monthélie - Les Grands-Champs - 2022

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses "Cuvée Les Grands-Champs" 2022 de Dubuet-Monthélie est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette région est réputée pour ses vins équilibrés et expressifs, bénéficiant d'un climat continental qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires uniques de la région apportent minéralité et finesse à ce vin. Le millésime 2022, caractérisé par une très bonne maturité, offre une belle structure aromatique avec des notes de fruits à chair blanche et une pointe florale. Le domaine Dubuet-Monthélie, avec son héritage familial et sa tradition vinicole, est reconnu pour son respect des techniques de vinification traditionnelles et son attachement au terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa vivacité et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec sa fraîcheur. Une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle de Bourgogne, comme un reblochon, peut également créer une belle harmonie gustative. Pour une expérience régionale authentique, envisagez un jambon persillé de Bourgogne pour magnifier ce blanc élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 11 à 13°C, après un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes afin d'ouvrir ses arômes. En observant la robe, appréciez son éclat et sa clarté. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes délicats de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, sa minéralité et sa fraîcheur s’épanouissent pleinement, offrant une finale persistante. Ce vin est une véritable expression du terroir bourguignon, et chaque étape de sa dégustation révèle une nouvelle facette de sa personnalité.